羊肉火锅胡萝卜玉米甘蔗

甘蔗羊肉汤

所需材料：

羊肉1000克

胡萝卜1根

白萝卜1根

玉米1个

竹甘蔗3节

马蹄200克

白酒15克

姜1块

盐适量

步骤：

准备食材

羊肉洗净切块，玉米切段，萝卜切块，马蹄去皮，甘蔗切小块，姜切片。

炒羊肉

起锅热油，放入姜片煸香，倒入羊肉中火翻炒3分钟左右。

倒入白酒一同翻炒，直到羊肉表面没有血色。

炒好的羊肉用清水冲洗，去掉浮沫和油脂后，放入锅中，加5片姜。

将木筷子放入油锅，如果筷子尾端冒出小气泡，就大概是5成热的油温。

加入其他食材

加入马蹄、玉米、萝卜、竹甘蔗。

倒入清水，没过食材后再高出2cm左右的量，大火烧开后，转小火煲2-3小时。

调味

煲好后，加入盐调味，根据个人口味适当添加。

中医理论：

甘蔗属味甘，有清热的效果，与羊肉搭配可以中和羊肉的膻味，同时增加汤的甜味和营养价值。

烹饪技巧：

甘蔗尽量选择青皮甘蔗，清热效果会更好。

其他变化：

可以根据个人口味加入其他配菜，如土豆、蘑菇等。

如果喜欢辣味，可以在炒羊肉时加入一些辣椒。

这个食谱不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用，具有暖身滋补的效果。