白菜豆腐煲嫩豆腐

白菜豆腐煲嫩豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括大白菜和嫩豆腐。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

大白菜：1颗（约500克），建议选择叶片鲜嫩的部分

嫩豆腐：1块（约300克），切成厚片或方块，避免太薄以免煮碎

小米椒：1-2个，切段

大蒜：2-3瓣，切末

生姜：1小块，切片

小葱：1根，切段

香菇（可选）：50克，切片

清水或高汤：500毫升

盐：适量

生抽：1-2大勺

鸡精或味精（可选）：少许

植物油：适量

烹饪步骤

处理食材

白菜洗净，切成段，菜帮和叶子分开，菜帮先下锅。

嫩豆腐切成厚片或方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

小米椒切段，大蒜和生姜切片，小葱切段备用。