炸臭豆腐的温度

炸臭豆腐的最佳油温为 160-180℃。在这个温度范围内，可以确保臭豆腐外皮酥脆，内部熟透。具体操作时，可以先开中火加热油至160℃左右，然后迅速将臭豆腐放入油中，炸制约2-3分钟，直到表面呈现金黄酥脆的外壳。如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸好的臭豆腐上再复炸30秒，使外皮更加酥脆金黄。

温馨提示：

1. 油温控制很关键，油温过低会导致臭豆腐不够酥脆，过高则容易炸糊，中火慢炸是最佳选择。

2. 炸臭豆腐时，小心别让油溅到。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如蒜末、芝麻等，增加风味。

4. 炸好的臭豆腐要趁热吃，那股属于臭豆腐特有的气味让人欲罢不能，加上焦脆的口感，很是令人回味。