晚饭金针菇做法窍门

金针菇蒜蓉炒虾仁

食材：金针菇200克，虾仁150克，大蒜5瓣，青葱适量，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量。

做法：

1. 金针菇洗净去根，切成适当长度；虾仁去壳挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分；大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

2. 热锅冷油，加入虾仁，用中小火快速翻炒至变色，加入料酒、盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

3. 锅中再加少量油，放入蒜蓉煸炒至蒜香四溢，加入金针菇翻炒至变软。

4. 将炒好的虾仁加入锅中，与金针菇一起翻炒均匀，加入生抽继续翻炒2分钟，最后加入葱花快速翻炒均匀即可装盘。

金针菇炒牛肉

食材：金针菇200克，牛肉150克，红椒1个，姜蒜适量，酱油2勺，料酒1勺。

做法：

1. 金针菇洗净切段；牛肉切片，用酱油、料酒腌制10分钟。