猪肝菠菜蛋皮

猪肝菠菜蛋皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：100克

菠菜：200克

鸡蛋：2个

姜片：适量

葱丝：适量

蒜片：适量

盐：适量

酱油：适量

淀粉：适量

料酒：适量

香油：适量

白糖：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，去腥备用。

菠菜处理

菠菜洗净，焯水至断生，捞出过冷水，沥干备用。

蛋皮制作

鸡蛋打散，锅烧热抹油，将蛋液倒入锅中摊成蛋皮，切成1厘米宽的丝备用。

炒制

锅中放油，下姜片、葱丝、蒜片爆香。

放入菠菜翻炒几下，加入适量盐调味。

放入焯好水的菠菜和蛋皮丝，点几滴香油，一点鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

功效与作用：