红豆拌银耳
红豆拌银耳是一道营养丰富且美味的甜品，结合了红豆的软糯和银耳的胶质，口感丰富，深受喜爱。以下是制作红豆拌银耳的详细步骤：
准备食材
银耳：提前泡发并剪成小碎块，以便更好地出胶。
红豆：提前浸泡，使其变软烂。
糯米小丸子：可选，增加口感层次。
纯牛奶：300毫升，增加浓郁口感。
老冰糖：适量，根据个人口味调整。
煮银耳
将剪碎的银耳放入锅中，加入足量清水，中火慢煮20分钟，期间可适当搅拌，促进银耳胶质释放。
融合美味
待红豆煮至软烂，与银耳混合。
加入糯米小丸子、纯牛奶与适量老冰糖，轻轻搅拌，继续煮5分钟，直至牛奶沸腾，糯米小丸子浮起。
冷藏享用
将煮好的红豆银耳牛奶羹自然放凉后，移入冰箱冷藏1小时，口感更佳。
小贴士