鸡翅鸡腿腌制

材料

鸡腿/鸡翅：1千克

香菜、姜、小香葱：各50克

红萝卜、圆葱、香芹：各100克

蒜子：150克

盐：12克

花生酱、芝麻酱：各6茶勺

米酒、玫瑰露酒：各适量

南乳、腐乳：各10克（腐乳可不加）

白糖、鸡粉、味精：各适量

步骤

准备材料：

将所有蔬菜洗净，香菜、姜、小香葱切碎，红萝卜、圆葱、香芹切块，蒜子剁碎。

榨蔬菜汁：

将蔬菜放入榨汁机中，加入适量清水，榨成蔬菜汁。

混合调料：

在盆内加入盐、花生酱、芝麻酱、米酒、玫瑰露酒、南乳、腐乳、白糖、鸡粉和味精，搅拌均匀。

腌制：

将蔬菜汁倒入盆内，加入鸡腿或鸡翅，搓揉均匀，确保每块肉都裹上调料。然后放入冰箱冷藏6-8小时，最好包上保鲜膜。

其他腌制方法

李锦记叉烧酱：将李锦记叉烧酱、蚝油、料酒、酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉和辣椒粉混合，腌制鸡翅1天，期间可刷蜂蜜增加风味。

蜂蜜蒜香：在鸡翅上撒上盐、辣椒面、料酒、酱油、烧烤调料，腌制5-6小时。烤制前刷蜂蜜，再烤8分钟。