吃鸡爪香辣

制作香辣鸡爪的步骤如下：

准备材料

鸡爪若干，洗净备用。

葱姜适量，切段切片。

料酒适量，去腥提香。

大蒜几瓣，剁成泥。

小米辣适量，切碎增加辣味。

生抽、老抽、蚝油各适量，调味上色。

清水适量，没过鸡爪。

焯水去腥

鸡爪冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开，撇去浮沫，继续煮几分钟，直到鸡爪变色。

炒香料

锅中加入适量油，油热后先放入蒜泥和小米辣，小火慢慢炒香，直到蒜泥变成金黄色，小米辣的香味也释放出来。

翻炒鸡爪

将焯水后的鸡爪沥干水分，加入锅中，与蒜泥和小米辣一起翻炒均匀，让鸡爪充分吸收香料的味道。