川香回锅肉辣不辣

川香回锅肉 可以很辣，也可以根据个人口味调整辣度。以下是一些关于川香回锅肉辣度的信息：

辣味来源：

川香回锅肉的辣味主要来源于辣椒和豆瓣酱。辣椒可以是干辣椒或者辣椒酱，而豆瓣酱则带有浓郁的辣味和鲜味。

个人口味调整：

如果不能吃辣，可以适量减少辣椒的用量，甚至不加辣椒。蒜苗是提升这道菜灵魂的地方，即使不添加辣椒，蒜苗的香气也能使肉的味道提升到另一个层次。

具体做法：

在炒制过程中，可以加入一汤匙豆豉辣椒油和一汤匙豆瓣酱来增加辣味，同时加入1/2茶匙糖来平衡辣味和鲜味。如果喜欢更有层次感，可以加入青椒或红椒增添色彩和口感。

综上所述，川香回锅肉的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒，不习惯辣的可以适量减少辣椒的用量。