洒抽的做法

虾抽

净锅上火，加入清水1000克，放入香芹、香菜、胡萝卜、洋葱各50克和八角、草果各5克，大火烧开，改小火熬出香味，将水滤出，即成五味水。

另起锅，调入4瓶生抽（150克/瓶）、1瓶老抽（150克/瓶）、泰国鱼露500克、美极鲜味汁500克、白糖50克、家乐鸡粉20克，掺入五味水（6千克左右），小火熬半小时（滤渣后约为5千克）即为虾抽。

西芹炒透抽

烧一锅水，将切好的透抽汆烫后捞出备用。

西芹去叶，洗净后切段。

起油锅，加入蒜末爆香，将西芹段放入锅中，稍微拌炒即起锅备用。

将汆烫好的透抽置入锅中翻炒，再将西芹段及辣椒丝入锅炒一下，起锅前洒点白胡椒粉，拌一下即可关火。

透抽蒸猪舌头

猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。

将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。

鲜嚐透抽

透抽剥去表面老皮，清洗乾净切片，切花刀再切块备用。

绿花椰、胡萝卜切块备用。

煮一锅滚水，放入1小匙盐，将绿花椰块、胡萝卜块汆烫后，沥乾排盘备用。

原滚水中，加入姜片、米酒，放入透抽煮熟，捞起沥乾排在菜盘上，沾酱拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。