汉堡小吃做法

1. 准备好所有材料，将主料中的所有材料称重混合。

2. 揉搓成一个不黏手的面团，牛奶预留20ml，等面团成团后再慢慢加入，揉至能撑出薄膜。

3. 面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵至2倍大。

4. 发酵好的面团排气后分成约65g-70g的面团，滚圆放入汉堡模中。

5. 面团表面喷水，放入烤箱中发酵至9分满膜。

6. 刷牛奶（或全蛋液）撒上白芝麻，烤箱预热180度，上下火中层170度，烘烤18分钟至表面上色。

7. 烤好的面包移出放晾网上放凉，从中间切开，夹入各种喜欢的食材。

1. 洋葱炒香，切成小丁丁，小火炒至软绵绵。

2. 牛奶和面包糠搅拌均匀。

3. 肉泥搅拌，将牛肉末、猪肉末、鸡蛋、炒好的洋葱、牛奶面包糠混合物和椒盐放入大碗，顺时针方向搅拌均匀，直到肉泥有弹性。

4. 取100g肉泥，轻轻拍打排出空气，整理成圆形汉堡排，备用。

5. 煎制牛肉饼，用中小火煎至两面金黄，盖上锅盖焖一下，插筷子能轻松插入即可。

6. 芝士融化，铺在肉饼上，利用余温融化。

7. 汉堡胚切开，稍微加热，夹入汉堡排、蔬菜和自制汉堡酱。

1. 生菜、西红柿、芦笋、香菇洗净。

2. 香菇煎熟，豆腐切片煎成金黄色，芦笋焯水。

3. 组装汉堡，先放煎好的香菇，撒盐和黑胡椒，然后是豆腐、西红柿片，挤上黄芥末酱，最后放生菜，盖上另一片汉堡胚，芦笋摆旁边。

1. 鹰嘴豆压碎成泥，花生蛋白片切碎炒熟，加入鹰嘴豆泥中，加淀粉、盐和孜然粉调味。

2. 鹰嘴豆泥团成圆球，压成圆饼，沾芝麻煎至金黄。

3. 生菜和黄瓜洗净，黄瓜切片，圆面包切开，夹入生菜、鹰嘴豆饼和黄瓜。

1. 扁豆和糙米混合，加入切碎的甜菜根、水、香芹、面包屑、杏仁奶油、海盐、黑胡椒粉、百里香和茴香粉，搅拌均匀。

2. 汉堡胚抹上橄榄油，放入模具中，发酵后烘烤至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材和配料，制作出美味的汉堡小吃。