香辣风干的鲫鱼

香辣风干的鲫鱼是一道色香味俱佳的传统中华美食。以下是制作香辣风干鲫鱼的详细步骤：

材料准备

干鲫鱼 1条

姜 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

香油 适量

小葱 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

食用油 适量

花椒 10克

青辣椒 2个

蒜蓉 2小勺

阳江豆鼓 30克

十三香 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

准备鲫鱼

将干鲫鱼用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。

在鲫鱼两面划几刀，以便入味。

腌制鲫鱼

在鲫鱼上均匀涂抹盐和料酒，腌制10-15分钟。

炒制香料

锅中加热少许食用油，放入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。

加入白糖、生抽、料酒，翻炒均匀，制成香辣酱汁。