橄榄油炸虾仁

橄榄油炸虾仁是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

原料：生冻黑虎虾400g，大蒜4颗，橄榄油适量，玫瑰盐适量，罗勒少许。

步骤：

1. 虾仁洗净、去头、去黑线、剥壳（留尾部一点点虾壳）。

2. 大蒜剥皮切片，小火热锅后倒入能浸没虾的橄榄油，保持小火，油温微微上升后加入蒜片和红蒜头粒，用低温慢慢炸出香味。

3. 待油呈金黄色后倒入处理干净的虾，平铺，用低温继续炸。

4. 加入玫瑰盐，继续低温油浴，待虾不是透明，微微卷曲后装盆，撒一点点罗勒，美美地享用吧。

做法二

原料：虾仁200克，橄榄油30ml，大蒜2瓣，白葡萄酒40克，海盐2克，葱花2克，甜椒粉1克。

步骤：

1. 虾仁去虾线，洗净备用。大蒜切片备用。

2. 大火烧锅，加入橄榄油烧至5成热，加入蒜片炒香。