马掌豆角炖肉

马掌豆角炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角和五花肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

豆角 300克

五花肉 200克

盐 适量

酱油 适量

蒜末 适量

肥肉（可选，用于炸油）

处理食材

将豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。

五花肉切厚片，也可以切一些肥肉，因为豆角喜油，遇油则软。

炒豆角

锅中放入适量油，加热至六成热（约150摄氏度）。

将肥肉放入锅中，炸出油。

下五花肉煸炒，待肉变色后加入豆角。

炒豆角时不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒至翠绿色，炒出豆腥气。

炖豆角

加适量盐和酱油，少添些水，将豆角炖软炖烂。