白萝卜焖鸭腿肉

白萝卜焖鸭腿肉是一道美味且富有营养的菜肴，适合在冬季食用。它的主要食材是鸭腿和白萝卜，通过炖煮的方式使鸭肉鲜嫩多汁，白萝卜则吸收了汤汁的精华，变得清甜爽口。

食材准备

鸭腿：2只（约400克）

白萝卜：1根（约300克）

调料：盐、葱姜、糖、酱油、八角、辣椒、白酒或料酒

做法步骤

准备食材

白萝卜洗净后去皮，切成大块。

鸭腿剁成小块后，用水冲洗干净并焯水备用。

炒鸭肉

热锅凉油，等油微热后倒入冰糖或白糖，小火熬至冰糖融化。

将鸭腿肉倒入锅中翻炒上色，加入2勺酱油翻炒均匀。

炖煮

加入温水，水量没过鸭肉，放入大料、1个小辣椒、葱段姜片、适量的白酒或料酒，并根据菜量加上盐调味。

大火烧开后转中火炖煮约30分钟，直到鸭肉熟烂。

加入白萝卜

将白萝卜放入锅中一起炖煮，直到白萝卜吸满汤汁，大约需要再炖30分钟至1小时。