带丝鸭做法

带丝鸭是一道传统的四川菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。以下是带丝鸭的详细做法：

材料

鸭肉：1500克

海带（鲜）：300克

襄荷：10克

大葱：15克

味精：2克

盐：15克

胡椒粉：2克

老姜、葱、蒜、花椒、干辣椒（根据个人口味可选）：适量

做法步骤

准备工作

将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪，洗净备用。

海带洗净切成细丝，用热水氽一下去除杂质，捞出沥干水分。

填充与炖煮

将海带丝的一半放入鸭腹中。

取炖锅置旺火上，加水，放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉，烧沸后去掉浮沫，改用中火炖煮。

当鸭子炖至七八成熟时，将另一半海带丝放入锅中，继续炖煮至鸭肉和海带丝都炖烂。

调味与收汁

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐、味精等调料。