土豆茄子炖鸡肉的做法

土豆茄子炖鸡肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡肉块 500克

土豆 2个

茄子 1个

生抽 适量

老抽 适量

花椒 适量

姜 适量

蒜 6瓣

香葱 适量

油 适量

干辣椒 6个

鸡肉腌制

将鸡肉块放入碗中，加入适量的油、生抽、老抽、盐、姜搅拌均匀，腌制15分钟。

土豆和茄子处理

土豆去皮切块，加水泡去淀粉。

茄子切块，加水泡去黑，沥干水分。

炸土豆和茄子

锅中倒入油，加热后放入土豆和茄子炸至金黄色，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油，放入蒜、干辣椒、花椒爆炒，炒香后放入鸡肉块大火炒。

炖煮

炒两分钟后加水，放一点盐入味。水开后加入土豆和茄子一起小火炖煮20分钟，直到土豆和茄子软烂。

收汁

炖至汤汁浓稠，撒上葱花起锅装盘。

小贴士

鸡肉腌制时间不宜过长，以免过咸。

炸土豆和茄子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

这样一道美味的土豆茄子炖鸡肉就完成了，希望你喜欢!