蛋糕汤做法

蛋糕三鲜汤

食材准备：

鸡蛋5个

黑木耳10克

豆腐一块

胡椒粉10克

盐8克

酱油10克

姜蒜各10克

小葱2颗

鸡精7克

制作步骤：

1. 备料：打鸡蛋后加盐搅拌均匀，豆腐切成小方块，黑木耳提前2小时淘米水泡发后洗净，小葱切成段备用。

2. 煎蛋：烧热食用油，将鸡蛋倒进去煎成“蛋糕”，成型后盛起切成平行四边形。

3. 煮汤：锅内烧热油，下入姜蒜煸香，再放黑木耳爆炒30秒，加温开水大火煮开，倒入豆腐块和蛋糕块，沸腾后中火煮3分钟。

4. 调味：煮汤过程中开始调味，先放盐和酱油，隔一分钟后下入胡椒粉和鸡精。

5. 起锅：调味后焖1分半钟左右，撒上葱花即可。

鸳鸯蛋糕汤

食材准备：

猪肝泥、鸡肉泥各25克

鸡蛋半个

香菜适量

鸡汤约600克

料酒、精盐、味精、香油各适量

制作步骤：

1. 猪肝剁成泥，倒入鸡汤搅散，过滤去渣；鸡肉剁成泥，倒入鸡汤，再加入半个鸡蛋，装进碗中，上锅蒸熟取出。

2. 蒸好的蛋糕分别切在菱形，放入汤碗中；香菜洗净，切成末。

3. 汤锅放在火上，倒入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开，淋入香油，盛入放蛋糕的汤碗中，撒上香菜末即可。

涨蛋糕的汤

食材准备：

粘米粉200克

红糖或冰糖适量

水适量

枸杞、白芝麻各适量

制作步骤：

1. 将粘米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状；红糖或冰糖加水溶解成糖水。

2. 将糖水放入锅中加热，煮开后转小火，将粘米糊舀入糖水中，搅拌均匀。

3. 继续小火煮，每隔一段时间用勺子将底部的糊状物翻到上面，以充分涨发糊状物。

4. 当糊状物涨发至适当大小时，加入枸杞和白芝麻搅拌均匀，继续小火煮至糊状物完全涨发。

5. 将涨蛋糕的汤装入碗中，可以根据个人口味加入适量的糖水。

盐城八大碗~涨蛋糕汤

食材准备：

淀粉和水100克

鸡蛋、葱花、食盐各适量

制作步骤：

1. 蛋打散，加入水淀粉，加葱花，加食盐。

2. 铁锅倒油小火加热，倒入打散的蛋液，慢慢铲起，直到全部凝固，翻面，锅周边加入点油，再闷5分钟，铲入菜板，切菱形块。

3. 锅里倒入一点纯正大豆油，放入蛋块，加水烧开，加入木耳，再加韭菜，加盐，鸡精，白胡椒粉，大火烧开，装碗。

蛋花汤

食材准备：

白菜一棵

鸡蛋五六个

食盐、生姜、葱花各适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打散，放在干净的碗里。

2. 将葱花切开成细末。

3. 将鸡蛋用工具打散，可以是筷子。

4. 将白菜掰开，清洗干净，切开成段。

5. 将油锅烧热，放进打撒的鸡蛋，等鸡蛋糊糊烧熟一点就可以翻炒成蛋糕，然后加入适量的清水，放上水烧开加上白菜继续烧熟，放上食盐即可。

猪肉鸡蛋羹汤

食材准备：

鸡蛋4个

猪肉末200克

胡萝卜1根

土豆1个

青菜200克

香菇5朵

姜3片

大蒜2瓣

盐适量

白胡椒粉少许

料酒1汤匙

生抽2汤匙

鸡精少许

植物油适量

水1500毫升

葱花少许

制作步骤：

1. 准备鸡蛋糕：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。锅中倒入适量植物油，烧热后，用勺子将蛋液均匀舀入锅中，摊成薄薄的蛋饼，待蛋饼两面金黄后，取出