鸡蛋什么蛋糕
鸡蛋可以制作多种类型的蛋糕，以下是一些常见的鸡蛋蛋糕种类及其制作方法和特点：
海绵蛋糕
材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、植物油。
制作步骤：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，隔水打发至蛋糊浓稠。分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入植物油。将面糊倒入模具中，八分满即可，烘烤至熟透。
特点：海绵蛋糕质地松软，口感细腻，具有良好的蓬松度。
戚风蛋糕
材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、植物油。
制作步骤：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，隔水打发至蛋糊浓稠且颜色变浅。分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入植物油。将面糊倒入模具中，八分满即可，烘烤至熟透。
特点：戚风蛋糕组织细腻，口感柔软，没有粗大的孔洞，回弹迅速。
轻乳酪蛋糕
材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、植物油、奶油奶酪。
制作步骤：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，隔水打发至蛋糊浓稠。加入奶油奶酪，继续搅拌均匀。分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入植物油。将面糊倒入模具中，烘烤至熟透。
特点：轻乳酪蛋糕口感细腻，乳香浓郁，质地柔软。