扁豆角炒肉粉丝

扁豆角炒肉粉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

扁豆角：适量

五花肉或瘦肉：适量

粉丝：适量

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

花椒：适量

酱油、料酒、鸡精、盐：适量

淀粉：适量（用于腌肉）

鸡汁：几滴（可选）

制作步骤：

准备食材

扁豆角洗净，去头尾，切成细丝。

肉切成薄片或丝，用淀粉搅拌均匀腌制片刻。

粉丝温水泡软，沥干水分。

葱切葱花，姜蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

锅中放油，加热至五成热时，放入花椒、葱姜蒜和干辣椒，爆香。

加入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油、料酒、鸡精（可选）继续翻炒均匀。

倒入扁豆角丝，大火快速翻炒。

如果豆角丝较干，可以加入少量水或鸡汁，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到豆角丝变软。