豆角不烂子怎么做

豆角不烂子是一道非常受欢迎的传统美食，其做法如下：

材料准备

豆角：250克，洗净去筋膜，切成小丁

面粉：300克，用于裹豆角丁

鸡蛋：3-4颗，打散后炒制（可选）

胡萝卜、 包菜、 大蒜、 葱白：根据个人口味添加

调料：食盐、酱油、五香粉、十三香等适量

制作步骤

豆角处理

豆角洗净，去掉筋膜，切成小丁。

豆角放入盆中，加入面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。

蒸制

将拌匀的豆角丁放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟，直到豆角丁熟透且松散。

炒制

鸡蛋炒熟后盛出备用。

热锅冷油，放入葱、蒜炸香，也可以加入其他蔬菜（如胡萝卜、包菜）。

放入蒸好的豆角丁稍炒，然后加入炒好的鸡蛋，加盐、十三香等调料调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

蒸好的豆角丁要及时取出搅拌散开，避免粘连。

炒制时油可以稍微多放一些，这样不粘，炒出来更香。

变种做法

土豆不烂子：将土豆擦成丝，用面粉裹匀后蒸制，炒制时加入鸡蛋和其他蔬菜调味。

其他蔬菜：可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、红椒等，增加口感和营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的豆角不烂子，享受这道传统的美食。