羊肉炖汤用哪里的肉最好

炖羊肉汤时，选择 羊腿肉、羊排或羊腩为佳。

羊腿肉肉质紧实，脂肪分布均匀，适合长时间炖煮，能够使汤汁浓郁鲜美，且肉质软嫩不柴。

羊排肥瘦结合，质地松软，外覆一层薄膜，经过长时间的炖煮，肉质会变得软烂香浓，适合炖汤。

羊腩肥瘦相间，鲜美细嫩，炖煮后口感顺滑，是炖汤的不二之选。

综上所述，羊腿肉、羊排和羊腩都是炖羊肉汤的优选部位，具体选择哪个部位可根据个人口味和需求来决定。如果追求浓郁的汤汁和软嫩的肉质，羊腿肉和羊排是理想选择；如果喜欢肥瘦相间的口感，羊腩则更为合适。