鲍鱼加木耳

鲍鱼和木耳可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

鲍鱼四宝羹

材料：韭黄100克，鲍鱼100克，叉烧肉75克，竹笋75克，鱼肚75克，香菇（干）20克，木耳（干）10克，姜5克，大葱8克，植物油25克，盐5克，味精5克，酱油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克。

做法：

1. 花胶（鱼肚）泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时，取出切丝。

2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出。

3. 20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。

凉拌木耳鲍鱼片

材料：木耳、鲍鱼、洋葱、海鲜酱油、绿介。

做法：

1. 将鲍鱼水抄。

2. 抄好的鲍鱼清理干净下水煮熟，大约10分钟。

3. 发好的木耳洗净抄熟。

4. 洋葱切块备用。

5. 绿介与酱油调好。