木耳买成香菇

木耳和香菇虽然都属于菌类食材，但它们是两种不同的真菌，具有不同的口感和营养价值。如果你误将木耳买成了香菇，可能会影响菜肴的口感和营养价值。以下是两者的区别：

木耳：口感柔软、细腻，有一定的弹性，常用于凉拌、炒菜或作为火锅的食材。

香菇：口感较为厚实，带有一定的香气，适合用来炖汤、炒菜或作为火锅的食材。

木耳：富含膳食纤维、木耳多糖、蛋白质和多种维生素，具有补充营养、润肠通便的功效。

香菇：含有维生素B、维生素A、烟酸、矿物质如钾、钠、钙、磷、铁等，还含有香菇多糖、天冬素等营养成分，具有增强免疫力、抗癌等功效。

如果你已经误将木耳买成了香菇，可以尝试以下方法来调整菜肴的口感和营养：

如果打算用于炒菜，可以适当延长炒制时间，使香菇更加入味和软烂。

如果打算用于凉拌，可以先将香菇切片后焯水，再与其他食材一起拌制，以增加口感的柔软度。

如果希望增加膳食纤维的摄入，可以适量增加木耳的比例。

如果需要增强免疫力，可以适量增加香菇的用量。

总之，虽然木耳和香菇都属于菌类食材，但它们在口感和营养上有所不同。误购后可以通过调整烹饪方法和食材比例来尽量弥补这一失误。