西红柿鸡蛋家常拉面
西红柿鸡蛋炒拉面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
面条：适量，根据个人食量调整，推荐使用手工拉面或细挂面。
西红柿：2个（中等大小），选择色泽鲜艳、手感稍硬的西红柿。
鸡蛋：2个，土鸡蛋更佳，色泽金黄，味道更浓。
葱：少许，用于提香。
调料：
盐：适量。
生抽：1勺，可选，用于提鲜。
白糖：少许，用于中和西红柿的酸味。
鸡精：少许，可选，用于增香。
水淀粉：半碗，用于勾芡。
食用油：适量。
制作步骤
煮面条
锅中加水烧开，放入面条，加少许油和盐，大火煮开后转中火煮3~5分钟，捞出后过冷水，去除多余淀粉，保持面条的弹性和口感。
炒鸡蛋
鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉搅拌均匀。
热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻划散，炒至金黄盛出备用。
炒西红柿
西红柿洗净后，在底部划十字刀，用开水焯烫约1分钟后立即放入冷水中，去皮后切成小块。
热锅凉油，放入西红柿块，翻炒至出汁变软，可以加入少量糖来中和酸味。
调味并焖煮
将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和白糖调味，根据个人口味调整。
可以加入少量水，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟，使调料的味道充分融入到鸡蛋和西红柿中。
拌面
另起一锅，水开后下入面条，煮至面条熟透但不过软，捞出后沥干水分。
将煮好的面条放入碗中，再舀上几勺西红柿炒鸡蛋，撒上葱花作为点缀，拌匀后即可食用。
小贴士
煮面条时加入少许油和盐，可以防止面条粘连，保持面条的弹性和口感。
炒鸡蛋时加入水淀粉，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
西红柿炒至出汁变软后，加入鸡蛋和调料，焖煮几分钟，可以使味道更加浓郁。
这样一道色香味俱全的西红柿鸡蛋炒拉面就完成了，快试试看吧!