火锅底料炒菜

火锅底料不仅可以用于火锅，还可以用来炒菜，以下是一些使用火锅底料炒菜的食谱和技巧：

食材：土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、火锅底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量。

做法：

土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片，大蒜切片。

锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油。

锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入火锅底料炒出红油。

放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。

食材：鸡胸肉150克、葱丝20克、葱段20克、火锅底料50克。

做法：

锅中放入适量清水，放入鸡胸肉和葱段煮熟，用筷子插入鸡胸肉能穿过即可。

煮熟的鸡胸肉晾凉以后，用手撕成细丝。

在鸡丝上浇上火锅底料（麻辣拌调味料专用），再撒上葱丝即可。

食材：土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、火锅底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量。

做法：

土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片，大蒜切片。

锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油。

锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入火锅底料炒出红油。

放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。

食材：小白菜1颗、火锅底料40g、大蒜2个、小米椒1个、生抽适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

白菜洗净斜刀切段，小米椒大蒜切碎。

锅内热油，放辣椒蒜末爆出香味，放火锅底料炒至融化。

倒入白菜翻炒均匀，加入适量生抽白醋盐鸡精调味，翻炒片刻出锅即可。

食材：洋葱2个、土豆2个、金针菇1把、杏鲍菇2个、娃娃菜1颗、火锅底料半包。

做法：

洋葱洗净切圈，土豆削皮切成厚片，金针菇切根洗净，杏鲍菇去掉头尾洗净，手撕成条。

锅中倒水，大火煮开，然后放入全部金针菇和杏鲍菇，大火水煮3分钟，捞起后冲凉水降温，沥干待用。

继续放入全部土豆片，大火煮10分钟后再放入娃娃菜煮1分钟，全部捞出待用。

准备一包浓香牛油火锅底料，把全部洋葱圈和半包火锅底料放到锅中，大火炒出香味，最后倒入全部土豆片、娃娃菜、金针菇和杏鲍菇，大火翻炒均匀，大概1分钟之后就可以出锅装盘开吃。

食材：北豆腐200g、香菇50g、火锅底料50g、葱花蒜片适量、食用油适量、食盐2g。

做法：

北豆腐切成大小均匀的小块，香菇清洗干净，去掉根部，切成小丁。

锅中烧水，水烧开后，将豆腐块下入锅中，加入少量食盐，煮3分钟，然后捞出放入清水中浸泡一会儿。

锅中烧热油，