韭菜豆腐炒胡萝卜

韭菜豆腐炒胡萝卜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

韭菜：1把

豆腐：1块

胡萝卜：1根

鸡蛋：3个

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

油：适量

处理食材

韭菜洗净，切去根部，切碎备用。

豆腐切成小丁备用。

胡萝卜洗净，去皮，切成小丁备用。

泡好的木耳切碎，与胡萝卜丁放在一起备用。

炒鸡蛋

打入三个鸡蛋，用筷子打散备用。

起锅烧油，先炒鸡蛋液，快速划散炒成碎块，盛出放凉备用。

炒豆腐和蔬菜

再次起锅烧油，将豆腐丁下锅炒香，煎至两面金黄，盛出放凉备用。

锅中留底油，加入胡萝卜丁和木耳碎，翻炒均匀，炒至胡萝卜稍微变软，盛出放凉备用。

组合炒制

将炒好的鸡蛋、木耳豆腐加入韭菜碗中，调入适量的盐、鸡精和香油，拌匀。

注意素馅不宜加过多调料，以保持食材的原味。

出锅装盘

将拌好的韭菜豆腐胡萝卜馅倒入盘中，即可上桌。

这道韭菜豆腐炒胡萝卜色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。