甘肃牛筋面调料做法

甘肃牛筋面的调料做法如下：

食材准备

牛筋面200克

花椒粉2勺

粗辣椒粉50克

细辣椒面30克

白芝麻适量

白酒10克

花生碎适量

盐2克

油适量

葱1根

桂皮1块

香叶3片

八角3个

洋葱半个

香菜2根

花椒适量

孜然1勺

制作步骤

牛筋面处理

将牛筋面用凉开水浸泡1分钟，然后捞出放置15分钟自然松弛。

炸香料

锅中倒油，油温6成热时，放入葱、洋葱、香菜、桂皮、八角和花椒，炸至所有食材焦黄，注意不要炸过头。

调制辣椒粉

准备一个碗，将粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻和花生碎放入，加少量白酒增香，然后淋油上去，搅拌均匀。

淋油拌料

淋油分三次加入，一边淋一边搅拌，直至辣椒粉均匀地淋在牛筋面上。

调味

加入盐、味精、鸡精和孜然粉，翻拌均匀即可。

这样，一碗美味的甘肃牛筋面就制作完成了。