洋葱长出绿杆子

洋葱长出绿杆子，通常指的是洋葱在储存过程中由于光照、温度或湿度等条件的影响，鳞茎部分开始生长出绿色的嫩芽，这种现象被称为洋葱发芽或洋葱长绿苗。关于洋葱长绿杆子是否能吃，有以下几点：

洋葱长绿苗如果是正常的洋葱发育长出的，且没有变质腐烂，是可以吃的。绿苗中富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养元素，对身体有益。

洋葱发芽长青苗后不会产生黄曲霉素、龙葵碱等有毒物质，因此可以放心食用。

如果洋葱存放时间较长，尤其是在高温环境中，可能会导致洋葱发芽，此时绿苗可能意味着洋葱已经变质，不建议食用。

如果洋葱块茎部分已经开始腐烂，即使长出了绿苗，也建议不要再食用，以免对身体健康造成影响。

洋葱长绿苗的部分可以食用，但口感可能不如新鲜洋葱。在食用时，可以根据个人喜好决定是否保留绿苗。

为了避免洋葱长出绿苗，应将其储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

综上所述，洋葱长出绿杆子（绿苗）在大多数情况下是可以食用的，但需要注意洋葱的储存条件和是否出现变质。如果洋葱储存得当且没有变质，绿苗可以作为一种营养丰富的食材添加到烹饪中。如果洋葱已经变质，则不建议食用。