西红柿黄豆丸子汤的做法

西红柿黄豆丸子汤的做法如下：

准备材料

西红柿1个

小里脊肉200g

葱花少许

生姜末少许

盐适量

鸡精适量

玉米淀粉适量

生抽适量

料酒少许

鸡蛋1个

蛋清1个

油适量

香油两滴

处理西红柿

西红柿洗净，去皮。可以用开水煮一下去皮，这样更快。

腌制肉馅

小里脊肉（梅条肉）洗净，和生姜一起剁碎装入碗里。

加入盐、鸡精、料酒、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、葱花，搅拌均匀。

朝一个方向搅拌，腌制10分钟。

煮汤

锅中倒少许油，烧热后加入番茄，炒出番茄汁。

加入冷水，打入鸡蛋，盖上锅盖等水烧开。

加入适量盐调味。

做丸子

准备一个碗装一碗冷水，和腌制好的肉馅放一起。

把勺子放冷水泡一下，然后用勺子舀到锅里，反复操作，直到肉丸子成型。

完成

汤煮开后，丸子也基本成型，继续煮几分钟，让丸子充分熟透。

关火，滴入香油两滴增香。

装盘

将汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。

这样一道美味的西红柿黄豆丸子汤就完成了，希望你喜欢!