清蒸鱼加姜汁
清蒸鱼加姜汁是一种常见的烹饪方法，能够有效去除鱼的腥味，同时增添风味。以下是一种常见的清蒸鱼加姜汁的做法：
材料准备
鲜活鱼 1条（约600克）
鲜姜 50克
葱 1根
料酒 20克
生抽 10克
香油 10克
盐 4克
醋 20克
鱼的处理
将鱼收拾干净，去鳞、去内脏、去头尾，冲洗干净，放在盘中。
在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。
姜汁的制作
生姜切片后，切成姜丝。
将葱白切成段，与姜丝一起放入小碗中，加入半勺食盐和两勺料酒，揉搓成葱姜汁。
鱼的腌制
将调好的葱姜汁均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。