什么水做豆腐好吃

做豆腐的水质对豆腐的口感和品质有很大的影响。以下是一些建议的水质选择：

纯净水：

纯净水无杂质、无杂味，色泽也不会受水中的矿物质影响，因此是制作豆腐的理想选择。

软水：

软水呈微碱性，口感好，人体易吸收，且可以提高出浆率。

地下水（原水）：

有些观点认为，地下原水内含矿物质偏碱性，做出来的豆腐质量好、产量高。

雪水：

虽然雪水通常带有残杂物，但有人认为用雪水做豆腐可以使其成型又白又漂亮，还很软。

天然矿泉水：

天然矿泉水含有多种矿物质，有些观点认为用天然矿泉水做豆腐可以做出色香味俱全的豆腐。

热水：

在制作豆腐的过程中，使用热水可以更好地溶解豆浆中的蛋白质，使其更容易形成细腻的豆腐。

综合以上建议，如果追求口感细腻、色泽纯净的豆腐，建议使用纯净水或软水。如果条件允许，也可以尝试使用地下水或天然矿泉水。此外，热水的使用在制作过程中也很重要，可以帮助豆浆更好地溶解和凝固。