芋头酥软了

芋头变软后是否可食用，主要 取决于其变软的原因和具体情况。以下是一些关键点：

储存时间过长或保存环境不当：

如果芋头变软是因为储存时间过长或保存环境不当，但表面没有霉变、腐烂的情况，仍可以食用，但口感可能变差。为了确保食品安全，建议将芋头彻底煮熟或烹饪。

病菌感染：

如果芋头变软是由于受到病菌的感染，表面有霉斑、腐烂的现象，或者切开后有异味，这时候芋头就不宜食用了，因为可能含有有毒物质，对人体健康造成威胁。

蒸熟判断：

判断芋头是否蒸熟的方法是用筷子戳一戳，能轻易戳动时说明芋头彻底熟透。芋头一般蒸出来质地都是比较软糯的，如果捏起来比较硬的话，很可能是因为芋头还没有完全蒸熟，需要继续蒸一下。

综上所述，如果芋头变软没有出现霉变、腐烂或异味，可以通过煮熟或烹饪来改善口感，仍然可以食用。但如果存在病菌感染或霉变，则不宜食用。