酸萝卜鱼头豆腐

酸萝卜鱼头豆腐是一道结合了鱼头、豆腐和酸萝卜的美味佳肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

主料：鱼头、鱼骨一副，白萝卜一小段，豆腐适量。

配料：香菇几朵，枸杞几粒。

佐料：葱花、姜丝、蒜碎（青红尖辣椒圈，不吃辣可以不放）、米酒、胡椒粉、柠檬汁少许。

步骤：

1. 炒锅下少许油，中火煎鱼头鱼骨至变色（并稍微金黄），拨到锅边。

2. 锅中余油煎香菇、豆腐至上色，拨到锅边。

3. 炒锅中间加少许油，煸香佐料1。

4. 下入萝卜条，加入足量开水（没过所有食材约3公分），加少许米酒，大火烧开转小火焖煮（也可全部转入砂锅继续烹制）。

5. 见汤水呈奶白色，萝卜熟软入味，加盐、胡椒粉、柠檬汁调味，撒几粒枸杞，关火，盖盖焖一下即可享用。

材料：豆腐切成适量大小的块状，萝卜削皮切成片状，鱼头洗净并放上姜片。