可乐炖茄子

可乐烧茄子是一道美味的家常菜，主要材料是茄子和可乐，搭配一些辅料如青椒、大蒜等，制作出来的菜肴香甜软糯，非常下饭。以下是可乐烧茄子的一种常见做法：

材料

茄子 2个

青椒 2个

盐适量

淀粉 2勺

可乐 3勺

生抽 3勺

白糖 1勺

红油 1勺

清水 3勺

鸡蛋 1颗

面粉 1勺

蒜 2瓣

番茄 1个

做法步骤

茄子切滚刀块，加盐腌出水，攥干水分。

攥干的茄子打入一颗鸡蛋，一勺面粉，一勺淀粉，搅拌均匀至茄子包浆。

锅中倒油，烧至六七成热，放入茄子块炸至金黄捞出备用。

锅中留少许油，放入蒜末和番茄炒出汁。

放入青椒和茄子一起翻炒。

倒入调好的酱汁（可乐3勺、生抽3勺、白糖1勺、红油1勺、清水3勺），翻炒均匀。

根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠。

将炒好的茄子装盘，撒上葱花即可。

小贴士

茄子腌制：茄子加盐腌出水，可以去除部分苦涩味，同时使茄子更加入味。

炸茄子：炸至金黄的茄子外酥里嫩，口感更佳。

调味：可乐的甜味可以中和茄子的苦涩，使整道菜更加美味。

烹饪技巧

汤汁：汤汁不要收得太干，带着汤汁的茄子更加美味。

搭配：这道菜肴搭配米饭或面条都非常合适，尤其是撒上葱花后，香气四溢，令人食欲大增。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的可乐烧茄子了。希望你喜欢!