赤峰羊肉太膻

赤峰羊肉太膻可以通过以下几种方法来去除膻味：

使用香料

白芷：白芷具有出色的去腥膻能力，能够中和和掩盖羊肉中的膻味，同时提升羊肉汤的香味。

山奈：山奈可以“驱赶”或包裹羊肉中的膻味，使羊肉的气味变得更加温和宜人，并且其香味能长时间融入汤中。

小茴香：小茴香含有挥发油，是去腥膻的关键，能让羊肉味道清新自然，并凸显出羊肉本身的鲜美滋味。

预处理

浸泡：将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟至1小时，期间换1-2次水，能有效去除血水，减少膻味来源。

焯水：冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒等调料，撇去浮沫，可以去除大部分膻味和腥味。

搭配其他食材

萝卜：将萝卜戳上几个洞或放入锅中与羊肉同煮，萝卜能吸收羊肉的膻味，炖煮后的萝卜还软糯可口。

绿豆：在焯水时加入绿豆，绿豆的吸附性强，能吸附羊肉中的油脂和膻味。