风味调料选择

选择风味调料时，可以考虑以下几个方面：

基础调料

盐：烹饪中最基本的调料，用于增加咸味和促进食材鲜味。建议开始时加入，以更好地渗透到食材中。

酱油：亚洲烹饪中常用的增色增味调料，生抽适合炒菜和凉拌，老抽适合红烧和炖菜。

醋：用于增加酸味，常见种类包括米醋、苹果醋、balsamic醋等，适用于凉菜、腌制和烹饪中。

香料

姜、蒜、洋葱、香葱：用于增加独特的香气和风味。

干香料：如胡椒粉、孜然、百里香、迷迭香等，可用于增加辛辣的刺激感。

酱料

黄豆酱：色泽红亮，味道浓郁，咸甜适中，适用于炖菜、炒菜和凉拌菜。

甜面酱：甜咸口味，口感细腻，常用于蘸食和炒菜。

豆瓣酱：味道浓郁，辣味适中，有独特的发酵香气，常用于川菜。

番茄酱：酸甜可口，色泽鲜红，适用于西餐和中式烹饪。