豆腐泡一晚

豆腐泡一晚是可以的，但需要注意以下几点以保持其新鲜度和口感：

保存方法

将豆腐放入清水中浸泡，水最好没过豆腐或是在豆腐的一半以上。

如果需要保存到第二天晚上，中间需要换上一次水。

冰箱保存

如果条件允许，将豆腐放入冰箱冷藏保存，这样可以更好地延长豆腐的保质期，并减少细菌和微生物的生长。

口感变化

泡一晚的豆腐口感可能不如新鲜豆腐，可能会变得没有嚼劲，并且容易散开。

变质迹象

如果豆腐在室温下放置一夜，应检查其是否有变质的迹象，如异味、变色或发霉。如果有这些迹象，建议不要食用，以免带来健康风险。

综上所述，豆腐泡一晚是可以的，但为了保持最佳口感和安全性，建议将其放入冰箱冷藏保存，并定期更换水。