香辣怎么配制
制作香辣酱的方法有很多种，下面是一种简单的自制香辣酱的做法：
材料
辣椒（干辣椒或新鲜辣椒）：50克
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：半根
食盐：适量
食用油：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
步骤
准备辣椒
将辣椒用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。如果使用干辣椒，可以先用热水浸泡至软化，再沥干水分，并去掉辣椒的蒂部，切成小段备用。
准备调味料
将大蒜剥皮，姜和葱洗净后切成小末备用。
炒辣椒
热锅加入适量的食用油，将辣椒放入锅中翻炒，炒至辣椒微微变色出香味，但不要炒焦。将炒好的辣椒倒入碗中备用。
炒蒜姜葱
在同一锅中加入适量的食用油，放入大蒜、姜末和葱末炒香。