青椒牛肉蒜薹的做法

青椒牛肉蒜薹的做法如下：

方法一：

1. 牛肉用少许生抽、料酒、小苏打和淀粉腌制。

2. 蒜薹、青红椒洗净切好备用。

3. 锅内少许油爆牛肉，片刻后装入碗中备用。

4. 放入备料，大火炒至片刻，最后放少许盐。

方法二：

1. 牛肉洗净切片，加盐、胡椒粉、小苏打、料酒、老抽、水淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 蒜苔洗净切段，青红椒均洗净切小段。

3. 锅中入油烧热，放入牛肉滑散至变色后盛出。

4. 锅内留油烧热，放入辣椒酱、青红椒炒香，加入蒜苔炒片刻后，倒入牛肉同炒至熟，滴入香油，起锅盛入盘中。

方法三：

1. 热锅倒入适量油，将腌制好的牛肉片一片片放入锅中，用中火煎至两面金黄，炒至八分熟后盛出备用。

2. 锅中重新加入少许油，放入蒜粒，用小火慢慢炒至金黄。

3. 倒入切好的青椒圈，与蒜粒一起翻炒均匀，炒至青椒微微变软。

4. 将之前炒好的牛肉倒回锅中，快速翻炒，让两者充分混合，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉，快速翻炒均匀，让调料的香味裹满牛肉和青椒。

5. 出锅装盘，翻炒均匀后即可关火。

方法四：

1. 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 蒜苔洗净后切成约4厘米长的段。

3. 热锅倒入适量食用油，油热后下姜丝和蒜末爆香，转大火将腌制好的牛肉下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中重新加少许油，放入蒜苔翻炒1分钟，加入少许盐和糖调味，继续翻炒至蒜苔断生但保持脆嫩。

5. 倒入之前炒好的牛肉，加入生抽和老抽，快速翻炒均匀，关火后再翻拌几下，让牛肉和蒜苔充分混合入味。

方法五：

1. 牛肉切薄片，加入生抽、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

2. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉变色，盛出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末爆香，然后加入青椒，翻炒至青椒稍微变软。

4. 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽和少许胡椒粉，翻炒均匀，最后加少许鸡精调味，继续翻炒均匀后盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。