蒜苗炖冬瓜

蒜苗炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

冬瓜400克

五花肉50克

小米辣椒15克

蒜苗1棵

姜末1小勺

蒜末1/2小勺

料酒1小勺

老抽1/2小勺

盐1小勺

鲜汤1/2杯

水淀粉1小勺

色拉油1大勺

做法：

1. 将冬瓜削皮去瓤，切成长约8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的长方片；五花肉剁成碎末。

2. 小米辣椒去蒂，切小节；蒜苗择洗干净，斜刀切成节。

3. 锅内添水烧开，放入冬瓜片汆至断生，捞出沥干水分。

4. 锅置火上，倒入1小勺色拉油烧至六成热，放入五花肉末，边炒边加姜末、料酒和老抽，炒酥后盛出。

5. 锅重置火上，倒入剩余色拉油烧至六成热，下入蒜末和小米辣椒节炒香，再下入熟肉末和冬瓜片翻炒，倒入鲜汤，加入盐和老抽炖煮。

6. 待冬瓜烧至熟透且入味时，撒入蒜苗节，淋水淀粉，起锅装入大碗内即成。

方法二

用料：

冬瓜500克

蒜苗150克

豆瓣酱1勺

大蒜2瓣

耗油1勺

酱油5克

芡粉5克

油适量

鸡精5克

做法：

1. 冬瓜去皮，切块，蒜苗切菱形，大蒜切细。

2. 锅烧热放油爆香大蒜和豆瓣酱。

3. 把冬瓜倒进去翻炒。

4. 锅里先放清水把冬瓜煮7分熟。

5. 碗里放耗油和酱油以及芡粉加清水搅拌。

6. 把调料汁倒进去一起大火翻炒收汁，加蒜苗和鸡精调味。

7. 装盘。

方法三

用料：

猪尾巴一个

冬瓜适量

姜适量

蒜苗一棵

红辣椒两个

盐适量

酱油适量

料酒适量

花椒适量

花生油适量

排骨王适量

做法：

1. 买回来的猪尾刮洗净。

2. 辅料切好备用。

3. 锅热加入花生油，加花椒炸香。

4. 加入备好的猪尾，炒至皮变黄。

5. 猪尾炒好点入料酒、酱油、盐煸炒几下放入切好的辅料炒出香味。

6. 放入切好的冬瓜炒一会。

7. 放入适量水，调入排骨王就可出锅了。

8. 装入砂锅放入蒜苗，就可以放炉子上煮着吃了。

方法四

用料：

冬瓜一圈

蒜苗2根

香菜或者葱适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

醋少量

做法：

1. 冬瓜洗净去皮。

2. 冬瓜切块，蒜苗、香菜（小葱）切段。

3. 锅中热油放入蒜苗炒一下，然后倒入冬瓜、加入老抽、生抽翻炒1分钟左右。

4. 加点水，加盐，糖，筷子翻一下，转小火，盖上盖子焖5分钟。

5. 装盘加香菜点缀一下。

6. 冬瓜皮泡水能减肥：瓜皮洗干净，然后放入锅中煮5分钟，直接泡水就可以（也可以加蜂蜜喝），特别清新。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。