果汁猪排的做法

果汁煎猪排

主料：猪瘦肉300克

调配料：炸脆片、绍酒、葱、鸡蛋、果汁、盐、干淀粉、茶油

制法：

1. 将猪瘦肉切大片，用绍酒、葱、盐腌制10分钟，放入鸡蛋，再放入干淀粉拌匀待用。

2. 锅内放茶油烧至六成热，将瘦肉片两面煎黄，以熟为度，沥油、烹入绍酒，倒入果汁，将汁收浓上菜，拼炸脆片即成。

特点：口感软嫩，味道鲜美。

要点：猪瘦肉腌制要入味，不能煎得太老。

橙汁猪排

主料：新鲜排骨

调配料：姜片、生抽、老抽、橙汁

制法：

1. 排骨洗净，无需焯水，直接下锅中火煎至两面金黄。

2. 放姜片、生抽、老抽，去腥增香提色。

3. 炒出酱香味后倒入一瓶橙汁，盖盖小火煮40分钟。

4. 大火收汁，最后撒一把白芝麻。

果汁煎猪扒

主料：猪扒约400克

调配料：生粉、果汁250克、绍酒1/2汤匙、鸡蛋1个、熟油1/3汤匙、幼盐1/3茶匙、生抽1茶匙、吉士粉、胡椒粉各少许、清水1汤匙

制法：

1. 猪扒用刀背拍松，切断白筋，加腌料拌匀，腌约10分钟，放入蛋液拌匀，再放入干生粉拌匀。

2. 烧热锅，落油1汤匙，将猪扒放入，大火转中小火煎至两面金黄色至熟；滤去油，淋点酒，加入果汁煮沸，下熟油炒匀上碟。

健康功效果汁排骨

主料：排骨

调配料：生抽、鸡粉、姜茸、蒜茸、酒、生粉、百香果

制法：

1. 排骨切件姜葱酒飞水，捞起沥干。

2. 姜葱蒜酒生抽鸡粉生粉拌匀放入排骨拌习腌15分钟。

3. 高温热油倒入腌好排骨，炸至金黄。

4. 百香果洗净，果肉加少许水和白糖榨汁，果汁烧开勾芡倒入排骨，盛入装有果壳的盘内。

果汁猪扒

主料：猪里脊

调配料：糖、蕃茄酱、水、喼汁、玉米淀粉、柠檬汁

制法：

1. 猪里脊切薄片，用刀背拍松，直接两面拍生粉，放15分钟。

2. 调料调好，猪扒炸好，注意中火，油锅留底油，调的汁倒入勾茨后，放炸猪扒裹匀。

果汁煎猪排

主料：梅柳肉400克

调配料：番茄汁、喼汁、白砂糖、盐、上汤

制法：

1. 制作果汁：番茄汁、喼汁、白砂糖、盐和上汤小火慢慢推开，直到所有材料融为一体。

2. 梅肉切片，用刀在肉上切出十字纹，切成长方形，厚度约1厘米，用盐、绍酒和生抽腌制20分钟，然后加入净蛋拌匀后，均匀拍在肉的两面，再拍一层薄生粉。

3. 肉片逐件放在镬上，用中火煎到金黄色，加生油，用半煎炸的形式，将猪扒半煎炸到金黄色至熟，捞起过滤油。

4. 将肉放回镬中，溅入绍酒，加入调好的果汁，拌匀，上碟，薯条伴随在碟边上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。