夏天怎么晒腊肉不坏身体
夏天晒腊肉需要注意以下几点，以减少变质的可能并保持其风味：
低温保存
将刚抹好盐的腊肉放在大框子中，用保鲜膜密封好，防止串味，然后放入冰箱冷藏，温度调至10度左右，隔3-5天翻一次，腌制10天左右后拿出来把水分风干。
阴凉晾晒
晾晒时选择通风良好、阴凉的地方，避免直接暴露在阳光下，以免出油过多影响口感。
晾晒10天到15天，直到表面微微冒油即可。
密封保存
晾晒完毕后，将腊肉用保鲜膜或真空包装机打包好，再放入冰箱冷藏保存，这样可以延长保存时间，并且方便取用。
避免高温
熏好的腊肉不要马上放冰箱，否则前功尽弃。先晾一天，然后放入冰箱冷藏。
熏制时控制好烟和火的强度，避免火太大把肉烤焦。
定期检查
在腌制和晾晒过程中，定期检查腊肉的状态，确保没有出现异味或霉变。