青椒红烧炒鱼块
青椒红烧炒鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鱼块：500克
青椒：2-3个
蒜瓣：2-3瓣
姜：2片
花椒：适量
料酒：3汤匙
盐：适量
生抽：1汤匙
醋：2滴
清水：适量
白糖：适量
鸡精：少许
葱：1段
干辣椒：适量（可选）
步骤
鱼块腌制
鱼块洗净，去黑膜，加盐、料酒、姜丝和胡椒粉腌制半小时。
准备蔬菜
芹菜切段，青蒜头拍扁切段，葱切段，干辣椒切段，青椒切块备用。
煎鱼块
腌制好的鱼块裹一层干淀粉。
热锅，加食用油，将鱼块两面煎至焦黄，盛出备用。
爆香调料
锅底剩油加热，倒入蒜、葱、姜、干辣椒爆香。