白苦瓜和苦瓜有什么区别

白苦瓜和苦瓜的区别主要在于以下几个方面：

颜色

白苦瓜是乳白色的，而青苦瓜（通常称为绿苦瓜）则是鲜绿色的。

大小

青苦瓜通常比白苦瓜要大，而白苦瓜则更加修长。

口感

白苦瓜比青苦瓜更加清爽，口感更加脆而嫩。相比之下，青苦瓜则更加韧性，口感也更加柔和。

白苦瓜的肉厚洁白，脆嫩多汁，苦味比绿色苦瓜要更淡一些，不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。

营养价值

白苦瓜和青苦瓜在营养价值方面差异不大，都富含维生素C、维生素A、维生素B和矿物质等营养物质。

绿苦瓜中含有更多的叶绿素，而白苦瓜则含有的叶绿素较少。

品种和产地

白苦瓜和青苦瓜是不同品种，因此才会有颜色上的差别。