苦瓜圆子红烧
苦瓜圆子红烧的做法如下：
准备食材
苦瓜 2根
猪肉末 适量
姜末 适量
蒜片 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
味精 适量
芡粉 适量
葱 适量
花椒 适量
生抽 适量
蚝油 少许
食用油 适量
处理苦瓜
将苦瓜洗净后，切成小段，用勺子柄把瓤挖掉，也可以用筷子也行。
调制肉馅
将适量的盐、姜末、蒜片、鸡蛋和芡粉加入肉末中，搅拌均匀。也可以加点点芡粉使肉馅更嫩滑。
填充苦瓜
将搅拌好的肉馅用筷子塞入苦瓜中，可以用手指拖住下面，避免漏出来。
煮苦瓜圆子
锅中加水，放入老姜片和花椒，烧开后将苦瓜圆子放入锅中煮。水开后加入适量的盐、味精，再加入切好的葱段调味，大概水开后煮5-8分钟就可以起锅了。