酸菜和茄子能做什么菜吃

酸菜和茄子可以做出多种美味的菜肴，以下是一些推荐的做法：

酸菜炒茄子

所需材料：茄子、酸菜、青蒜

制作步骤：

1. 茄子切块，酸菜切碎，青蒜切段。

2. 热锅加油，先炒茄子至变色出味。

3. 加入酸菜同炒，调味（盐、白糖、料酒）。

4. 最后加入青蒜段，翻炒至均匀出味即可出锅。

酸菜茄子饺子

所需材料：酸菜、面团、茄子、猪肉馅、生抽、蚝油、盐、葱花、香油

制作步骤：

1. 酸菜冲洗后攥干水分，茄子切丁后加盐杀出水，攥干备用。

2. 猪肉馅中加入酱油、蚝油、老抽、盐、葱花、香油，拌匀后搅打上劲。

3. 加入酸菜和茄子，拌匀。

4. 擀面皮，包成饺子，煮熟后装盘盛出。

酸菜茄子脯

所需材料：紫茄子、肉末、酸菜、葱伴侣豆瓣酱、蒜

制作步骤：

1. 茄子中间划一刀，蒸10分钟至熟，取出备用。

2. 锅中加油炒肉末至变色，加入豆瓣酱炒熟。

3. 加入蒜煸香，再加入酸菜和肉末，加水煮开，最后加入水淀粉勾芡。

4. 将炒好的酸菜肉末舀在蒸好的茄子上，装饰即可食用。

酸菜肉末茄子煲

所需材料：瘦肉、茄子、姜、蒜、红辣椒、酸菜、豆瓣酱

制作步骤：

1. 瘦肉剁成末，蒜剁成末，加入调料拌匀。

2. 茄子切块，锅中加油炒肉末至变色，加入葱姜辣椒。

3. 加入豆瓣酱烧开，倒入茄子杏鲍菇，加酸菜焖煮至茄子软烂。

酸菜冬笋炒肉丝

所需材料：猪肉、酸菜、冬笋

制作步骤：

1. 猪肉切丝，酸菜切碎，冬笋切丝焯水。

2. 锅中加油，煸炒肉丝至变色，加入酸菜和冬笋丝，调味后翻炒均匀。

这些菜肴不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受美食。