蔬菜面条干的做法

蔬菜面条干的做法如下：

菠菜洗净，放入沸水中煮约六七分钟，捞出后放温，加入面粉揉搓，根据情况再加水继续揉，直到面团软硬适中。

洒上玉米面粉擀薄，切成条状备用。

蔬菜（如胡萝卜、豆腐、泡发木耳等）切小块，香菜和蒜切碎备用。

炒制臊子，烧开水期间调汁，加入盐、油泼辣子、酱油、香醋、鸡精、香菜碎和蒜碎，淋上香油备用。

水开后下面条煮约2分钟，捞入汁子里浇上臊子拌匀即可。

菠菜叶、紫苋菜叶、红萝卜洗净备用。

用料理机加少量水炸出汁，用网筛过滤取菜汁，蔬菜渣不用。

取高筋面粉250克倒入面条机桶中，装上刀模。

使用面条机压制面条，成型后过凉水，沥干备用。

胡萝卜洗净，去皮切片，放入料理机中加水搅拌成糊状，倒入容器中。

加入面粉和鸡蛋，拌匀后揉成面团。