冻面条煮不开
煮冻面条时，可以采取以下几种方法来确保面条煮得均匀且不粘连：
直接下锅煮
将冻硬的手擀面直接下锅煮，火不要太大，轻微沸腾即可。
下锅后不要马上用筷子划，稍微煮一会面条解冻后再用筷子轻轻划散。
解冻后煮
把冻面条解冻，或是放到热水内泡5分钟左右，然后再放入开水锅内煮。
用油和盐煮
先烧开一锅水，水烧开后放入油和盐，然后放入面条，用筷子稍微搅拌一下，这样可以使面条受热散开，避免粘连。
用菜叶垫底
煮面条时，可以在锅底放几片菜叶，这样不仅可以避免糊锅，还能使面条在煮的过程中更加松散。
先煮面再解冻
如果面条冻成一块，不要先解冻，而是直接放入沸水中煮，并在煮的过程中加入油和盐，用筷子轻轻搅拌。