豆角白胡椒

豆角白胡椒是一种常见的调味料组合，尤其在中式烹饪中应用广泛。白胡椒具有独特的辛辣味，能够增添菜肴的风味层次，而豆角则以其脆嫩的口感和丰富的营养价值而受到喜爱。以下是一些关于豆角白胡椒的烹饪方法和技巧：

烹饪方法

豆角洗净，掐头去筋络，斜切成片，焯水至8分熟，焯水时加几滴油。

鸡蛋打散备用。

热锅放油，油热后放入打散的鸡蛋炒熟。

再放油，放入蒜末爆香，加入焯水后的豆角和白胡椒粉翻炒至熟。

加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

豆角切丁，猪肉剁成肉末，加入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉等调味料腌制10分钟。

油热锅，葱姜蒜爆香，加入肉丁翻炒。

加入豆角翻炒，加老抽继续翻炒，最后加入鸡腿菇丁，加盐调味，翻炒三分钟即可出锅。

豆角洗净切小段，焯水后沥干水分。

锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末、小米辣圈、干辣椒段翻炒出香味。